Wildschweinfilet aus dem Smoker

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Wildschweinfilet aus dem Smoker
Die einfachen Dinge sind oft die besten: Zartes Wildschweinfilet aus dem Smoker braucht keinen Schnickschnack. Ein bisschen Salz und Pfeffer – und Ihr wollt nichts anderes mehr auf dem Teller...
Zutaten für 2 Personen:
  1. 600 g Wildschweinfilet
  2. Salz, Pfeffer
Zubereitung:
  1. Wildschweinfilet parieren (falls nötig) und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Im Smoker bei 120-140°C etwa 3 Stunden garen. Die Kerntemperatur sollte bei ungefähr 60-65°C liegen.
  3. Mit einer Beilage nach Wahl servieren.